Olej rozmícháme s prolisovaným česnekem, solí, paprikou, chilli a oreganem. Cuketu omyjeme, nakrájíme na plátky 0,5 cm, rozložíme na plech vyložený papírem na pečení (nebo silikonovou folií), potřeme z obou stran ochuceným olejem a pečeme v troubě na 200°C, dokud nezačnou plátky červenat. Pak na ně rozložíme kousky mozzarelly a ještě zapečeme. Podáváme s bagetkou.