Droždí rozdrolíme do 1 žíce hladké mouky, cukru a trošku vlažné vody, umícháme kašičku a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Do zbytku prosáté mouky se solí vmícháme kvásek, olivový olej a vlažnou vodu. Vše propracujeme v hladké těsto, vytvoříme bochánek, přikryjeme ho utěrkou a necháme min. 0,5 hodiny kynout. Poté těsto rozválíme na placku a přeneseme na plech s pečícím papírem (můžeme i plech potřít olejem). Pizzu poklademe náplní a dáme péct na 250°C na 10-15 minut, dokud kraje nezezlátnou.