Brambory omyjeme, podélně rozkrojíme a vyskládáme na plech na pečící papír slupkou dolů. Potřeme olivovým olejem a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C cca na 30 minut. Mezitím si připravíme nápln - papriku nakrájíme na kostičky, houby osmažíme a lehce podusíme a obojí vmícháme do sýru cottage spolu s lisovaným česnekem a trochou soli. Když jsou brambory upečené, lžičkou je vydlabeme a naplníme směsí. Poté dáme ještě na chvíli zapéct.