Kuskus připravíme dle návodu, papriky rozpůlíme a odstraníme jadřinec, sušené houby namočíme. Připravíme směs kuskusu, nastrouhané mrkve a hermelínu, hub, cibule nakrájené na drobno a prolisovaného česneku, lehce osolíme a opepříme a naplníme jí papriky. Na vrch dáme plátky eidamu a posypeme mletou paprikou. Pečeme v troubě při teplote 180°C dokud papriky nezměknou.