Z bílků vyšleháme pevný sníh, ze smetany a vanilkového cukru vyšleháme šlehačku. Žloutky s moučkovým cukrem vyšleháme do pěny, k tomu ručně (už ne šlehačem) vmícháme nejprve mascarpone, pak šlehačku a nakonec sníh. Do poháru vrstvíme krémovou hmotu na střídačku s piškoty, které se těsně předem máčí ve směsi kávy a alkoholu. Nakonec vrstvu krému posypeme hořkým kakaem. Pak dáme do lednice ztuhnout - ideálně přes noc.