Kuře nakrájíme na kousky a necháme marinovat ve 2 lžících sojové omáčky, víně, cukru a soli min. 20 minut. Houby namočíme na 20 min. do horké vody, pak vymačkáme nadbytečnou vodu a tu zachytíme. Houby nakrájíme na tenké plátky. Ve woku rozehřejeme lžíci oleje, vsypeme zázvor a opékáme ho, dokud nezačne vonět. Vmícháme kuřecí maso a opékáme 2 min. dozlatova. Těsně předtím, než je maso úplně hotové, je vyjmeme z woku a uchováváme teplé. Wok vyčistíme, ohřejeme v něm zbývající olej, přidáme česnek a opékáme ho, dokud se nerozvoní. Vmícháme houby s červenou paprikou nakrájenou na kostky a směs minutu opékáme. Směs podlijeme asi 2 lžícemi tekutiny z hub a zahříváme asi 2 minuty, dokud se voda neodpaří. Pak do woku vrátíme maso, přidáme 1 lžíci omáčku, oříšky kešú a směs opékáme, dokud není maso hotové.