Kuchařka rodiny Křivánkových, Zrostlíkových, Sochových a Moserových | Moučníky
Kategorie
Hraběnčiny řezy
Porcí: 4
Čas: 01:00:00
Ingredience:
450g polohrubé mouky 0,5 prášku do pečiva, 200g hery, 4 vejce, 150g cukru moučka, 4 jablka, rozinky, ořechy, skořice
Připravíme těsto smícháním mouky, prášku do pečiva, hery, moučkového cukru a žloutků. Třetinu těsta oddělíme a dáme do lednice, zbytek dáme na pečící papír na plech (nebo plech vysypat moukou). Na těsto naskládáme nakrájená jablka, rozinky, skořici, na drobno pokrájené ořechy a ušlehaný sníh s cukrem. Navrch nastrouháme těsto z ledničky. Pečeme při teplotě 160°C cca 35min.
Jablkový koláč s drobenkou
Porcí: 4
Čas: 01:30:00
Ingredience:
2H polohrubé mouky, 1H třtinového cukru, 1/2 Hery, vanilkový cukr, 1H mléka, 2 vejce, 1 prášek do pečiva, jablka, skořice, hrozinky (H = hrnek)
Mouku, Heru, třtinový a vanilkový cukr zpracujeme na drobenku. Odebereme hrnek na pozdější posypání koláče. Do zbytku vmícháme mléko, vajíčka a prášek do pečiva. Těsto vlijeme na plech na pečící papír. Navrch nastrouháme větším množství jablek, posypeme hrozinkami a drobenkou. Pečeme při 170 °C, po 30 minutách špejlí vyzkoušíme, zda je koláč hotový.
Smetanové tiramisu
Porcí: 4
Čas: 00:45:00
Ingredience:
250g mascarpone, 250ml smetany ke šlehání, 2 žíce moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, piškoty, silná černá káva, panák amaretta nebo rumu, kakao
Z bílků vyšleháme pevný sníh, ze smetany a vanilkového cukru vyšleháme šlehačku. Žloutky s moučkovým cukrem vyšleháme do pěny, k tomu ručně (už ne šlehačem) vmícháme nejprve mascarpone, pak šlehačku a nakonec sníh. Do poháru vrstvíme krémovou hmotu na střídačku s piškoty, které se těsně předem máčí ve směsi kávy a alkoholu. Nakonec vrstvu krému posypeme hořkým kakaem. Pak dáme do lednice ztuhnout - ideálně přes noc.