Kuchařka rodiny Křivánkových, Zrostlíkových, Sochových a Moserových | Kuřecí
Kategorie
Cous Cous se zeleninou (a masem)
Porcí: 1
Čas: 00:30:00
Ingredience:
Cous cous, sezonní zelenina, křecí prsa, olej
Cous cous připravíme dle návodu. Zelenina se hodí spíš tvrdší, jako mrkev, porek, mražený hrášek a podobně. Pro masožravce se dá použít kuřecí maso. Maso nakrájíme na kostky, osmahneme a přidáme zeleninu. Chvlku smažíme, dochutíme kořením a poté podáváme s cous cousem.
Hoisin čína
Porcí: 4
Čas: 01:00:00
Ingredience:
kuřecí maso (500g), zázvor, česnek (5 stroužků), olej, žampiony, jarní cibulka, červená a žlutá paprika, červená cibule, mrkev, sojová omáčka (tmavá i světlá), hoisin omáčka, mleté chilli, sůl, pepř
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka osmahneme na WOKu. Přidáme nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek, případně chilli. Promícháme a postupně přidáváme nakrájenou zeleninu - cibuli a papriku, poté žampiony. Po změknutí přidáme nastrouhanou mrkev a orestujeme. V misce smícháme 4 lžíce hoisin omáčky, 2 lžíce světlé a 2 lžíce tmavé sojové omáčky, směs nalijeme do pánve a promícháme. Podáváme s rýžovými nudlemi či rýží, můžeme ozdobit jarní cibulkou.
Kari rizoto
Porcí: 2
Čas: 00:30:00
Ingredience:
kuřecí prsa, rýže, kari, sojová omáčka, olej, mražený hrášek, solené arašídy, chilli, citronová šťáva
Kuřecí prsa nakrájíme na kousky a naložíme do oleje a sojové omáčky. Rýži uvaříme a necháme okapat. Na pánvi osmahneme maso, přidáme kari a promícháme. Pak přidáme mražený hrášek a hrst oříšků. Dochutíme citronovou šťávou, popř. chilli.
Kuře Liu
Porcí: 4
Čas: 01:00:00
Ingredience:
4 kuřecí stehna, marináda (2 lžičky zázvoru, 4 lžíce sojové omáčky, 4 lžíce vína, lžička cukru, 2 lžičky skořice, 4 lžíce oleje), omáčka (2 lžíce oleje, lžička sladké papriky, lžička pálivé papriky, 4 lžíce sojové omáčky, dva stroužky česneku)
Porce kuřete lehce osolíme, vyskládáme do pekáče a potřeme marinádou. Necháme odležet min. 2 hodiny v chladu. Pak pečeme cca 60 minut, dle potřeby podlijeme vodou, občas kuře potřeme vypečenou šťávou. Těsně před podáváním polijeme porce kuřete omáčkou - směs papriky osmahneme na oleji a přidáme sojovou omáčku s česnekem. Podáváme s těstovinou nebo ryží.
Kuře na jogurtu
Porcí: 4
Čas: 01:00:00
Ingredience:
4 porce kuřete, 1 hrubě pokrájená cibule, sůl, pepř, 2 stroužky česneku, 1 porek, 3 lžíce kečupu, lžička čerstvého zázvoru, 0,5 dl cherry (možno zaměnit sladším vínem nebo vynechat), 2 kelímky malého bílého jogurtu, olej
Kuře nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a na oleji opečeme spolu s cibulí, česnekem a na kolečka pokrájeným porkem. Přidáme kečup, strouhaný zázvor, cherry a pod pokličkou dusíme doměkka. Nakonec vmícháme jogurty a necháme přejít varem. Příloha : rýže
Kuře po indicku
Porcí: 4
Čas: 01:30:00
Ingredience:
4 kuřecí stehna, 1 velká cibule, 4 stroužky česneku, sůl, kari, olej
Kuřecí stehna omyjeme vlažnou vodou, lehce osolíme ze všech stran a vyskládáme do pekáče. Posypeme kari (množství dle chuti), na půlměsíce nakrájenou cibulí a plátky česneku. Podlijeme olejem a vodou a přikryté necháme péct cca 45 minut. Poté odkryjeme a dopečeme, abychom získali kůrčičku. Podáváme s rýží.
Kuřecí maso s oříšky kešú
Porcí: 4
Čas: 00:45:00
Ingredience:
400 kg kuřecích prsních řízků, 3 lžíce světlé sojové omáčky, 1 lžička rýžového vína, špetka cukru, 0,5 lžičky soli, 3 sušené houby šitake, 2 lžíce oleje, 4 plátky čerstvého zázvoru, 1 lžička nadrobno nakrájeného česneku, 1 červená paprika, 80 g pražených oříšků kešú
Kuře nakrájíme na kousky a necháme marinovat ve 2 lžících sojové omáčky, víně, cukru a soli min. 20 minut. Houby namočíme na 20 min. do horké vody, pak vymačkáme nadbytečnou vodu a tu zachytíme. Houby nakrájíme na tenké plátky. Ve woku rozehřejeme lžíci oleje, vsypeme zázvor a opékáme ho, dokud nezačne vonět. Vmícháme kuřecí maso a opékáme 2 min. dozlatova. Těsně předtím, než je maso úplně hotové, je vyjmeme z woku a uchováváme teplé. Wok vyčistíme, ohřejeme v něm zbývající olej, přidáme česnek a opékáme ho, dokud se nerozvoní. Vmícháme houby s červenou paprikou nakrájenou na kostky a směs minutu opékáme. Směs podlijeme asi 2 lžícemi tekutiny z hub a zahříváme asi 2 minuty, dokud se voda neodpaří. Pak do woku vrátíme maso, přidáme 1 lžíci omáčku, oříšky kešú a směs opékáme, dokud není maso hotové.
Kuřecí paličky se sýrem feta a oreganem
Porcí: 4
Čas: 01:15:00
Ingredience:
6 kuřecích paliček, 4 brambory, sůl, 1 lžíce olivového oleje, 1 lilek, 2 červené cibule, 12 černých oliv, 1 červená paprika, 2 paličky česneku, 3 snítky oregana, 3 větší rajčata, 1 balíček sýru feta; Na marinádu: 2 lžičky strouhané citronové kůry, šťáva ze 2 citronů, 1 lžíce sušeného oregana, 0,5 lžičky soli, 3 stroužky prolisovaného česneku, 5 lžic olivového oleje
Ze surovin připravíme marinádu, paličky jí pečlivě potřeme a necháme marinovat. Mezitím povaříme 5 minut brambory na kostky, pak slejeme a rozprostřeme do pekáče vytřeného olivovým olejem. Lilek a papriku pokrájíme na kostky, smícháme s cibulí na čtvrtky a černými olivami, osolíme a rozprostřeme na brambory. Kuřecí paličky vyndáme z marinády a rozprostřeme na zeleninu. Přidáme rozkrojené paličky česneku, posypeme snítkami oregána a zalijeme zbytkem marinády. Zakryjeme alobalem a dáme péct do předehřáté trouby na 200 °C na dobu 30 min. Poté odkrejeme alobal, přidáme rajčata pokrájená na kostky a pečeme dalších 25 min. dozlatova. Po vyndání z trouby posypeme sýrem feta, necháme chvíli odležet a podáváme.
Zapečené těstoviny s brokolicí a kuřecím masem
Porcí: 4
Čas: 00:45:00
Ingredience:
500g těstovin, 4 kuřecí prsa, brokolice, 150 g nivy, 150 g eidamu, zakysaná smetana, olej, sůl, pepř
Dáme vařit těstoviny, těsne před koncem varu přidáme na chvili povařit růžičky brokolice. Kuřecí prsa nakrájímě na kousky a osmahneme na pánvi. Pak přidáme smetanu a nastrouhanou nivu a počkáme, až se niva rozpustí. Omáčku dochutíme pepřem a solí a smícháme s testovinami a brokolicí. Pečlivě vše promícháme, vsypeme do pekáče a na vrch posypeme nastrouhaným eidamem. Zapékáme v troubě na 190 stupnů, dokud se sýr neroztaví.



